An toàn của Nisin
Apr 07, 2021
Streptococcus lactis là chất bảo quản sinh học tự nhiên, an toàn và hiệu quả, thuộc mức không độc hại.
Nisin là một peptit bao gồm 34 axit amin. Nó có thể được phân giải thành axit amin bởi protease in vivo và được hấp thụ sau khi ăn, và nó sẽ không ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột. Vì vậy, nó được coi như một chất bảo quản sinh học tự nhiên, an toàn và hiệu quả.
Điều kiện pH sinh lý và α— Trypsin là một loại chất bảo quản thực phẩm tự nhiên với hiệu quả cao, không độc hại, an toàn và không có tác dụng phụ, sẽ không làm thay đổi nhóm vi khuẩn bình thường trong đường ruột của con người và gây ra các vấn đề về kháng thuốc như các loại kháng sinh khác, cũng như không nhiễm chéo đề kháng với các kháng sinh khác.