Gelatin là gì

Gelatin là gì?
Gelatin được làm từ gì? Động vật có bị giết vì nó không?

Gelatin là một loại protein được làm thành bột khô. Nó được tạo ra từ các bộ phận cô lập và khử nước của động vật, bao gồm da, xương và mô.

Điều này nghe có vẻ không quá ngon miệng, nhưng bạn có thể thậm chí sẽ không biết mình đang ăn vì nó gần như không màu và không vị.

Lý do nó được sử dụng trong chế biến thực phẩm và làm cơ sở cho nhiều loại thạch, món tráng miệng và kẹo là vì nó hoạt động như một chất dính dính, tương tự như keo tự nhiên. Chất lượng sền sệt của gelatin thực sự là một trong những điều khiến nó có lợi khi chúng ta tiêu thụ, bởi vì đây là thứ cho phép nó giúp hình thành sụn chắc khỏe và mô liên kết giúp các bộ phận của cơ thể chúng ta có độ đàn hồi.

Rất may, chúng ta có thể tiêu thụ nó bằng cách ăn nhiều hơn là chỉ các món tráng miệng đã qua chế biến. Gần đây, bạn có thể nhận thấy nước hầm xương ngày càng phổ biến.

Bạn có biết rằng nước dùng xương thực sự là một nguồn gelatin tự nhiên dồi dào? Đó là một lý do tại sao nước dùng xương thường được sử dụng để giúp loại bỏ dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm, các vấn đề về tiêu hóa, hội chứng rò rỉ ruột, rối loạn tự miễn dịch, v.v.

Gelatin cung cấp các axit amin như glycine giúp củng cố niêm mạc ruột và do đó giảm viêm. Glycine được các bác sĩ sử dụng để giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, khớp, tim mạch, nhận thức và da.

Chúng ta có thực sự cần bổ sung gelatin không?

Đối với hầu hết mọi người, câu trả lời là có. Chế độ ăn kiêng truyền thống của tổ tiên chúng ta thường bao gồm lượng gelatin cao hơn, vì phương pháp ăn động vật "từ mũi đến đuôi" rất phổ biến.

Ngày nay, một người bình thường thiếu nó (và các hợp chất có nguồn gốc từ động vật khác như collagen) vì nhiều bộ phận động vật ăn được thường bị loại bỏ. Không phải ức gà hay thịt bò thăn cung cấp gelatin một cách tự nhiên - đó là những bộ phận "sền sệt" của động vật ngày nay thường không được tiêu thụ, bao gồm da, tủy xương và gân của động vật.

Mặc dù chúng ta có thể tự tạo ra một số axit amin, nhưng chúng ta có thể cần nhiều hơn khi già đi và nếu chúng ta bị viêm nhiễm ở mức độ cao, tiêu hóa bị tổn thương hoặc khớp yếu.

Một nhóm khác có khả năng rất ít gelatin là những người ăn chay. Vì những người ăn chay và thuần chay không ăn hầu hết hoặc tất cả các sản phẩm từ động vật, nên họ thường không tiếp xúc với nó trên cơ sở bình thường, thay vào đó chọn các sản phẩm thay thế như thạch.

Chế độ ăn chủ yếu là ăn chay có thể tốt cho sức khỏe nếu được thực hiện cẩn thận, nhưng nó làm tăng nguy cơ thiếu tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể con người cần vì nó loại bỏ "protein hoàn chỉnh" như thịt, cá và đôi khi là trứng và sữa.
 

Chú phổ biến: gelatin là gì, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, tùy chỉnh, bán buôn, giá rẻ, giảm giá, giá thấp, mẫu miễn phí